Bersantap Menu Keraton di Pracima Tuin Pura Mangkunegaran

Sungguh, pengalaman yang tak bakal terlupakan seumur hidup. Saya berkesempatan, bersantap makan malam di Pracima Tuin di Pura Mangkunegaran. Menu ala keraton menjadi sajian, menambah portfolio bagi saya pribadi.

Pura mangkunegaran adalah salah satu penerus dinasti Mataram Islam di Surakarta, Jawa Tengah. Berdiri pada 17 Maret 1757, setelah penandatanganan Perjanjian Salatiga. Menyusul dikukuhkannya Raden Mas Said (Pangeran Sambernyawa), sebagai KGPAA. Mangkoenagoro I. Dan sampai kini Praja Mangkunegaran masih eksis, di bawah pimpinan KGPAA. Mangkoenagoro X.

Pracima Tuin sendiri, masih berada di satu kawasan dengan Pura mangkunegaran.  Kata yang diambil dari  Jawa Kawi, artinya tempat di sebelah barat dan Tuin dari bahasa Belanda artinya taman. Pracima Tuin adalah taman di bagian barat Pura Mangkunegaran.

Taman ini bagian dari revitalisasi taman yang sudah ada , kemudian disempurnakan pada era K.G.P.A.A. Mangkoenagoro VII.

----

Menu disajikan cukup unik, bahkan baru kali pertama saya menemui. Saya akan tuliskan dua dari sembilan menu, yang dihidangkan di jamuan makan malam itu.

Brubus ; dibuat dari daging giling yang diolah dengan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Kemudian dibungkus sawi putih dilengkapi sambal kencur dan are santan. Bubus adalah makanan khas Pura Mangkunegaran, kegemaran K.G.P.A.A Mangkoenagoro VII. 

Urap Pithik Linting ; terdiri dari kenikir, bunga turi, melanding, kecombrang, tauge, buncis, kelapa urap disajikan dengan ayam linting, lalu dimarinasi resep khas Mangkunegaran. Perpaduan ragam sayuran, menjadikan hidangan ini memiliki citarasa gurih. Konon urap sudah disajikan di atas meja makan, sejak zaman kerajaan Mataran Kuno di Jawa Tengah.