Festival Pangan Rakyat Nusantara ; Saatnya Pangan Lokal Unjuk Diri

dokpri

Sesekali saya kangen, dengan makanan tradisional. Makanan yang semasa kecil, kerap saya temui di kampung halaman. Berjualan dengan tenggok digendong, ngider di seputaran pasar. Dan Festival Parara (Panen Raya Nusantara) 2019, menjadi salah satu pengobat kerinduan itu.

Festival Parara digelar dua tahunan, mempromosikan dan menampilkan produk-produk kewirausahaan dari berbagai komunitas dan masyarakat adat.  Tepat bagi kalian, yang punya kegemaran makanan adat.

Siapa yang belum belum familiar, dengan makanan seperti tiwul, kerak telor, gatot, papeda, pecel sayur, sorgum, grontol, gulai ikan patin, pempek, gudeg dan masih banyak lainnya. Beberapa nama makanan tradisional, yang berasal dari daerah di Indonesia.

Bayangkan, kalau setiap daerah punya (mininal) satu saja makanan tradisional. Maka akan ada ribuan panganan, menjadi kekayaaan kuliner di Indonesia.  Tapi ingat, kalau kekayaan kuliner tidak dilestarikan, akan punah dan kalah dengan menu internasional.

Parara adalah gerakan promosi produk pangan untuk “Lokal, Adil, Sehat dan Lestari”. Tahun 2019 menjadi gelaran ketiga, setelah tahun 2015 diadakan di Lapangan Banteng, kemudian tahun 2017 di Taman Menteng. Parara Festival 2019, diadakan 6-8 Desember 2019, di main hall Plaza Semanggi Jakarta Pusat.

Festival Pangan Rakyat 2019

Festival Parara 2019, dengan slogan ‘Jaga Tradisi, Rawat Bumi’ bertujuan menunjukkan bahwa kearifan leluhur bangsa Indonesia sudah terbukti berhasil dalam memanfaatkan sumber daya alam secara lestari dan mempertahankan alam sebagai bagian dari kehidupan komunitas dan bumi.

Leluhur bangsa Indonesia dan komunitas adat, sampai sekarang mengambil sumber daya alam dengan memperhatikan keseimbangan alam dan daya dukungnya agar SDA tetap bisa dinikmati oleh generasi di masa depan. 

Festival PARARA, mengajak masyarakat menjaga tradisi merawat bumi. Demi kelestarian sumber daya alam dan kesejahteraan. Mendorong perubahan dalam pola konsumsi, produksi, distribusi komoditas termasuk produk pangan.

Menjadi Gerakan masyarakat madani, untuk mendukung integrasi komunitas lokal, pasar dan kebijakan yang mengatur industri kreatif dan lokal. Sinergi lintas pelaku, untuk ekonomi yang memihak komunitas demi kesejahteraan produsen dan konsumen.

dokpri

-----

Melangkahkan kaki di arena Festival Parara 2019, indera penglihatan saya dimanjakan dengan aneka produk lokal. Mulai kopi, sagu, sorgum, aneka rupa rempah-rempah dari berbagai daerah. Ada juga booth memamerkan produk kerajinan, kain ulos, batik, lurik, dan lain sebagainya.

Beruntung ketika saya datang, di panggung utama sedang ada talkshow dengan tema “Pangan Bijak- Rubah Gaya Hidupmu”.

dokpri

Menurut Miranda dari Pangan Bijak Nusantara, bahwa Festival Parara adalah gerakan yang mendukung gaya hidup dan pola konsumsi pangan menuju lokal, adil, sehat dan lestari. Lokal ; adalah bahan lokal dimiliki Indonesia.

Negara kita tercinta ini, memiliki 77 jenis sumber karbohidrat, 75 tanaman sumber minyak, 26 kacang-kacangan, 389 buah buahan, 228 jenis sayuran, 40 tanaman bahan mminuman 110 rempah bumbu (belum termasuk sumber laut dan sungai).

Sehat ; mengajak bahan pangan lokal diolah secara higenis, bernutrisi, tidak menggunakan pengawet dan atau bahan kimia. Adil ; Bahan pangan lokal bisa diakses semua lapisan masyarakat, sehingga produsen sejahtera, dan jangan lupakan lingkungan. Lestari ;  pangan diolah dengan memperhatikan kelestarian lingkungan.

Hadir Abdul Manan, sebagai produsen sagu asal Riau menyampaikan, bahwa sagu berasal dari pohon rumbia. Di daerah Abdul manan yaitu Kepulauan Merantai Sungai Tohor Riau, Sagu dikelola sejak Indonesia merdeka. Kebangkitan sagu dimulai ketika reformasi 1998, kala itu harga sembako naik dan masyarakat pindah mengonsumsi Sagu.

Tetapi ada yang membuat miris, ada perkembangannya sagu dibeli Malaysia. Kemudian diproses, diolah untuk dijual lagi ke Indonesia. Setidaknya terdapat 3000 lebih makanan turunan Sagu, misalnya beras, gula, mie, tepung dan lain sebagainya.

Neni Rohaini dari Samdana Institute,  menyatakan akan memberi dukungann terhadap Komunitas masyarakat adat dan memastikan akses terhadap sumber daya alam tidak terganggu. Masyarakat adat perlu diberi akses, terhadap informasi dan dijembatani.

Sehingga bisa membuka kesempatan, masyarakat adat dapat melihat potensi yang ada di daerahnya, untuk dikembangkan sesuai kebutuhan pasar. Selama ini, masyarakat adat masih berorientasi pada kebutuhan pangan sendiri.

Padahal potensi untuk memperkuat ekonomi ada, sekaligus mereka peduli terhadap dampak kerusakan hutan dan tidak tergoda untuk mengekplotasi.

dokpri

Dan untuk memperkenalkan pangan lokal, Maria Aqhi  dari Parara Indonesia Etiqal store, menginisasi pendirian Resto makanan lokal. Resto Parara berada di daerah Kemang, menyajikan menu dengan bahan lokal dari berbagai daerah di Indonesia, tentunya memenuhi kualitas.

Jadi jangan kaget, kalau datang ke Parara Resto, akan menemukan aneka rupa menu yang dibuat dari bahan Sagu atau  Sorgum atau bahan lokal lainnya.

Rasanya sudah tidak alasan, bagi kita tidak mencintai bahan pangan lokal, serta olahannya. Akses mendapatkanya sudah terbuka, tinggal respon masyarakat saja yang diperlukan. Kalau mendapat sambutan positif, tentu dampak bagi petani lokal juga terasa.

Yuk, kita bergandeng tangan dan sambut dengan gembira, kebangkitan bahan pangan dan olahan lokal.