Dilmah "Real High Tea Challenge Restaurants & Cafes" [Catatan 2]

Dilmah Tea (dokpri)

Kota besar di Indonesia mulai marak berdiri cafe dan restaurant, selain sebagai tempat bersosialisasi berpotensi menumbuhkan budaya nge-teh. Memang bukan upaya yang mudah, tapi kalau tidak dirintis dari sekarang kapan lagi.

Afternoon tea memberi dampak positif, dalam menumbuhkembangkan industri kreatif. Karena secangkir teh bisa pairing , dengan cake, burger atau snack yang bahannya dipadu dengan teh. Seiring dibuka perdagangan bebas lintas negara, dalam ajang Masyarakat Ekonomi Asean (MEA). Konon industri kreatiflah yang diprediksi sanggup, bersaing dan dihandalkan menghadapi persaingan di MEA.

Dilmah berani dengan gebrakan baru, diyakini mampu menambah jam kunjungan cafe atau resto pada pukul 15.00 - 18.00. "Real High Tea Challenge Cafes Restaurants Indonesia" (RHTC) sebagai langkah serius, demi menghadirkan racikan sekaligus kreasi teh yang sejati.

Sebagai blogger diberi ruang terlibat aktif, saya seperti mendapatkan pencerahan dalam event ini. Banyak hal baru tentang teh saya serap, membuka mata awam yang sekian lama merem. Betapa teh tidak hanya sebagai breakfast tea saja, event ini sebagai terobosan memperkenalkan Afternoon Tea Jakarta/ bandung. Bahwa teh bukan sekedar bahan minuman, tetapi dicombain sebagai bahan cake, burger dan makanan lain.

Setelah lima lokasi perjalanan RHTC pada catatan awal, selanjutnya lima cafe saya persembahkan pada artikel kedua ini.

Mio Caro Coffe & Sandwich (dokpri)

• Mio Caro Caffe & Sandwich

Berada di kawasan Serpong Tangerang, saya tak kesulitan mencari lokasinya. Dari Budaran Alam Sutera arah Bandara lurus, kemudian belok kiri memasuki Summarecon Serpong. Berada dalam sebuah building, menyatu dengan pusat kebugaran dan beberapa office. Tak mengherankan pengunjung terkesan santai, dengan kaos dan sepatu olah raga.

Mas Rizki staff Mio Caro mempersilakan, saya memilih tempat duduk dan menunggu menu Dilmah RHTC.  Dinding nyaris dipenuhi kaca bening, membuat saya leluasa menikmati pemandangan. Pada bagian luar berbatas kaca, terdapat kolam dengan air yang mengalir dengan air mancur kecil. Konsep cafe yang urban modern, saya tangkap ada sentuhan minimalis.

Beikut Menu Real Hgh Tea Challange dari Mio Caro ;

Summer Tea Salad

--- --- --------

Minty Peach

&

Crostini

--- ------

Almond Tea

&

Brownies

Saya cukup terkesan saat menikmati salad, kombinasi dari sayuran, irisan ayam, potongan Strawbery, Jeruk dan Peanut. Kemudian di siram sedikit sauce, disertakan kuah terpisah dalam wadah kecil. Saya yang kebetulan sedang mengurangi nasi (karbohidrat),  tak berpikir lama langsung jatuh hati usai mencicipi. Apalagi saat mengunyah sayur, kemudian tergigit peanutnya "klethus" seperti surprise. Pun saat mengunyah jeruk bebarengan sayur, ada rasa "nyess" di lidah. Berganti potongan strawberry, menghadirkan sedikit rasa asam.

Sementara untuk minuman dingin Mint peach, mengalirkan segar di tenggorokan. Saya  sengaja berbeda pairing brownis, selain dengan crostini.

Anda yang penasaran,  silakan berkunjung :

OnePM Building, Lt. Dasar

Jl. Raya Boulevard  Kav M5/ 17-18

Gading Serpong  - Tangerang

• Bits & Bobs Resto

Bits & Bob Resto di kawasan segitiga emas SCBD, kawasan premium di Jakarta Selatan. Akses dari dan ke lokasi ini sangat mudah, sebagai pusat gaya hidup Megapolitan. Bits and Bobs Resto berada di SCBD lot 8, tak terlalu sulit menjangkau baik dengan kendaraan pribadi atau public.

Pemilihan dekorasi, kursi, bahan dinding dan jenis ubin sangat detil, mengusung konsep urban. Sesuai lokasinya pengunjung sebagian besar orang kantoran, disamping ekspatriat dan selebrity. Pemilihan nama Resto terinpirasi dari karakter Robert & Bitsi (british), sebagai tokoh yang gemar dalam food eksplores.

Pak Rizky dan Cheff Chairul menerima saya, ngobrol sembari menikmati menu RHTC bersedia menjawab keingintahuan.

Berikut daftarnya ;

Chrescent cheese with poached pears

Oven baked cressen dough stuffed with cream cheese and mascarpone cheese toped with pistacio nuts served with poached pears.

Pairing with

Bestsy tea

Italian Almond tea, orange zets, cinammon stick, star anis

---- ------

Throut sallmond coured Oolong Tea

(marinade fresh salmon with lapsangsoechong tea served with seaweed salad citrus jelly, mapple soy and black strugeon)

Pairing with

Brilliant Saphire

(Infused Brilliant Breakfast tea mixed with bombay saphire and peach syrup)

--- -----

Tea Inspiring

Black tea Consome

(with Chichen mouse Foise gras cover with pasta, topped with pan seared foise gras and sauteed morel)

Bits & Bobs (dokpri)

Jujur saya acungi dua jempol untuk Black tea consome, pasta dibentuk bulat seperti donat. Kemudian dalam pasta terdapat chicken yang sangat halus, jadi pasta hanya di bagian luarnya.

Satu yang bikin gak nahan adalah hati angsa.

Unggas yang identik dengan gadis cantik hadir dalam bentuk lain, taste hati angsa bikin langsung nempel di lidah.

"Cheff,. hati angsa ini bakal ngangeni" ujar saya spontan.

Cheff Choirul yang memani sore itu, ternyata sudah menebak reaksi saya. Sambil tersenyum beliau menjelaskan, sekilas proses menu istimewa ini. Bahkan mulai dari kuahnya, disiapkan dengan sangat serius dan jeli.

Bagi Anda yang ingin menikmati hati angsa silakan, menuju alamat ;

The Foundry no. 8, SCBD Lot 8,

Jln Jend Sudirman

Kav 52 -53 Jak -Sel 12190 - Kawasan SCBD

-------------  ----------------------------------------

• The Blue Jasmine Restaurant - Taman Puring

Akibat pembangunan flyover Cileduk- Blok M, terdapat sedikit crowded lalu lintas sekitar Taman Puring. Tapi siapa nyana perasaan itu hanya sesaat, begitu masuk The Blue Jasmine semua lenyap. Penat yang sejenak hinggap, dengan cepat berubah bagai di sulap.

Saya merasakan suasana ruangan yang begitu lega, alunan musik indo oriental menguasai pendengaran. Tanaman hias asli digantung pada dinding bagian selasar, membuat mata terasa sejuk memandang. Pemilihan kursi berbahan kayu rotan, menghadirkan kesan dekat pada alam.

Saya menikmati menu RHTC, ditemani obrolan bersama Pak Tony dari management Blue Jasmine Restaurant.

Berikut daftar menu spesial RHTC;

Oriental High Tea Package

(Set of sweet and sour pastry with choice real high hot tea)

Lapsang Passion Souchong

(Lapsang Souchong Tea with fresh passion fruit)

Lapsang Souchong Chrysantenum

(lapsang Souchong Tea with fresh Chrysantenum tea)

Sarang Semut

(Sarang semut with durian ice cream and earlgrey sauce)

Earl Grey Caviar

Earlgrey tea with vodka tripple sec, and lime juice

Saya cukup terpesona dengan sajian makanan pairing, yang ditata rapi dalam tempat sajian unik. Layaknya sebuah sangkar terbuka, mencitrakan kesungguhan dalam penyajian.

Anda yang ingin menikmati kenyamanan di Blue Jasmine Restaurant, silakan segera berkunjung.

Jl Kyai Maja No 39

Taman Puring- Kebayoran Lama

Jakarta Selatan

 

Blue jasmine dan Vin+ (dokpri

• Vin+ Kemang

Memasuki pelataran Vin+ yang cukup lega, sanggup menampung kendaraan roda empat atau dua milik tamu yang datang. Nuansa kayu mendominasi ruangan, mulai dari gagang pintu, meja, kursi terasa diajak kembali ke alam. Pemilihan warna coklat pada ubin, sebagian dinding sengaja ditonjolkan bata tanpa semen. Langit- langit  dilapisi kayu, lengkap dengan lampu gantung, dengan cahaya redup. Semuanya memberi kesan hangat, dan membuat warna coklat menghadirkan rasa adem.

Menu untuk Real High Tea Challange ;

Cocholate Cake

+ Teh Tarik Dilmah

Oreo Layers Cake

+ Teh tarik Dilmah

Cheff Jeje menjelaskan selain teh tarik, dilmah peppermint dan Jasmine dilmah menjadi favorit pengunjung. Sementara untuk menu pairing cukup flexible, bisa menyesuaikan request pengunjung.

Alamat Vin + ;

 Jl kemang Raya No 45B

Kemang -  Jakarta Selatan

• Huize Van Wely- Kemang

Ketika masuk The Papillion saya seperti berada dalam rumah kaca, tepat di pintu masuk terdapat manekin utuh. Dinding dengan cat putih bersih, berpadu perabot dan lantai warna coklat tua. Konsep Casual Dining menjadi pilihan, terkesan nyaman dan homy.

Huize Van Wely berada dalam group The Papilion, selain Cafe & Restaurant ada Salon  de Coiffurl, SHY Roof Top dan beberapa usaha bidang usaha lain. Pengunjung Huize Van Wely sebagian besar Family, bahkan kalangan sosialita dan celebrity sering berkunjung.

Pak Cien  beliau Project Manager, dengan hangat menerima kedatangan saya. Sebuah welcome drink disajikan, menambah suasana semakin hangat.

Menu Dilmah Real Hight Tea Challenge, adalah sebagai berikut ;

Hamburg Steak

Pairing

English Breakfast tea

---- --------- ------------

Lapsang Chocolate eclair

Pairing

Cinnamon Leaves

With

Ceylon Cinnamon

-- --------- ---- ------

Apricot Mousse

Spesial Hamburg Steak yang ditumpuk egg, saya merasa surprise ketika mendapati kuning telor meleleh. Dagingnya memiliki tekstur lembut, pak Cien dengan detil menjelaskan prosesnya. Chocolate eclair sus dibalut coklat tipis, namun empuk dan lembut di lidah. Tak kalah lagi menu dessert, Apricot Mousse yang rasanya nempel di lidah.

Saya sangat merekomendasi anda, mengunjugi Huize Van Wely di alamat ;

Jl. Kemang Raya No 45A - Kemang

Jakarta Selatan

Huize Van Wely (dokpri)

-0-o-0-

Perjalanan RHTC 5 lokasi bersama team Dilmah, berlanjut 5 lokasi berikutnya terpaksa saya tempuh sendiri. Karena musti mengatur waktu dengan kegiatan lain, sehingga tidak bisa bergabung visit dengan teman bogger.

Semua pengalaman membuka paradigma baru, betapa teh memiliki nilai filosofis yang tinggi. Seperti ungkapan Ferril J Fernando, teh semestinya tidak kehilangan unsur keaslian, kreatifitas, konektifitas. Selain itu teh juga mengandung aspek kesehatan, mempererat persaudaraan dan seni gastronomi.

Sebagai blogger yang terlibat dalam RHTC, saya menaruh hormat dan respect pada komitmen Dilmah Indonesia. Berupaya membudayakan Afternoon Tea, yang akan membawa dampak positif bagi industri kreatif dan berimbas pada value dari cafe atau restaurant. Komitmen ini tentu selaras dengan cita-cita pendiri Dilmah. Yaitu membangun bisnis berfocus pada manusia, membagi kebahagiaan dalam menikmati teh kepada penggemar teh di dunia.

Semoga Dilmah "Real High Tea Challenge" bisa berkelanjutan, menjadi tradisi positif dan persaingan sehat antar Cafe atau Restaurant. Kemudian pada geleran RHTC berikutnya,  bisa merambah ke kota besar lain setelah Jakarta dan Bandung. (salam)

Artikel Sebelumnya   Dilmah Real High Tea Challenge - 1

Artikel Terkait ;

Press Conf RHTC

Perjalanan RHTC